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　　中經(jīng)產(chǎn)業(yè)投資研究網(wǎng)訊：不久前杭州中經(jīng)智盛市場研究有限公司完成了《中國無水奶油市場深度調(diào)研及投資策略分析報(bào)告》編制工作。報(bào)告顯示：2014年中國無水奶油市場規(guī)模為15.27億元，2018年為14.51億元，同比2017年增長4.01%。

　　無水奶油市場概述

　　無水奶油也叫無水乳脂(anhydrous milk fat，AMF)，以乳和(或)奶油或稀奶油(經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵)為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于99.8%的產(chǎn)品。在無水奶油工業(yè)化生產(chǎn)之前，就有一種古老的濃縮乳脂產(chǎn)品——印度酥油(ghee)。它比無水奶油含蛋白質(zhì)多，風(fēng)味更好。

　　根據(jù)FIL-IDF，68A：1977國際標(biāo)準(zhǔn)，無水乳脂被加工成三種品質(zhì)不同的類型。

　　1、無水乳脂。必須含有至少99.8%的乳脂肪，并且必須是由新鮮稀奶油或奶油制成，不允許含有任何添加劑，例如用于中和游離脂肪酸的添加物。

　　2、無水奶油脂肪。必須含有至少99.8%的乳脂肪，但可以由不同貯期的奶油或稀奶油制成。允許用堿去中和游離脂肪酸。

　　3、奶油脂肪。必須含有至少99.3%的乳脂肪，原材料的詳細(xì)要求和無水奶油脂肪相同。

　　政策環(huán)境分析

　　我國無水奶油行業(yè)的監(jiān)管分為強(qiáng)制監(jiān)管和自律監(jiān)管兩部分。國家發(fā)改委、工信部負(fù)責(zé)無水奶油項(xiàng)目建設(shè)的核準(zhǔn)。各級地方人民政府對本行政區(qū)域內(nèi)的乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)。畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)無水奶油生產(chǎn)環(huán)節(jié)和乳品進(jìn)出口環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。工商行政管理部門負(fù)責(zé)無水奶油銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。

　　規(guī)范我國無水奶油行業(yè)的主要法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策如下：