報(bào)告導(dǎo)讀
餐飲產(chǎn)品是指餐飲企業(yè)向社會(huì)提供的，并且能滿足人們需要的實(shí)物產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的總稱，包括產(chǎn)品的色彩、形狀、構(gòu)成、質(zhì)量、服務(wù)等。
民以食為天，餐飲市場(chǎng)古已有之，只不過(guò)伴隨著社會(huì)的發(fā)展，餐飲市場(chǎng)也呈現(xiàn)出不同社會(huì)發(fā)展階段特有的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)特征。中國(guó)餐飲行業(yè)在改革開放之后也迅速迎來(lái)了市場(chǎng)的黃金發(fā)展期，它除能滿足人們的基本飲食需求之外，餐飲也逐漸被賦予了休閑、社交等社會(huì)動(dòng)能。因此，在餐飲行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的過(guò)程中，餐飲行業(yè)內(nèi)涌現(xiàn)出了形態(tài)各異的餐飲終端和新型的經(jīng)營(yíng)模式。
2014年，全國(guó)餐飲收入27860億元，同比增長(zhǎng)9.7%，較上年加快了0.7個(gè)百分點(diǎn)，終止了2011年以來(lái)連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。而且，餐飲收入增幅與社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅(12.0%)的差距也一改近三年來(lái)持續(xù)擴(kuò)大的態(tài)勢(shì)，由2013年的4.1個(gè)百分點(diǎn)收窄至2.3個(gè)百分點(diǎn)，餐飲收入拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升，全年收入8208億元，同比正增長(zhǎng)2.2%，比上年大幅提升了4個(gè)百分點(diǎn)。
中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大與餐飲市場(chǎng)供給的增加，也帶來(lái)了不同餐飲業(yè)態(tài)之間的激烈競(jìng)爭(zhēng)。而且，白領(lǐng)群體的增加和采用新型生活或者工作方式人群的出現(xiàn)，也給餐飲行業(yè)提供了一種蓬勃興起的餐飲銷售渠道——外賣渠道。傳統(tǒng)上，顧客對(duì)于飯品或者菜品的消費(fèi)主要通過(guò)堂食的方式來(lái)完成，所謂的外賣主要以零星的顧客打包或者店堂取餐飲為表現(xiàn)形式。但是，顧客對(duì)飯品的這一多樣化需求也促使眾多餐飲連鎖企業(yè)紛紛將觸角伸到外賣業(yè)務(wù)領(lǐng)域上來(lái)，從而形成了堂食業(yè)務(wù)之外的一種新興的餐飲模式?！?/p>
嚴(yán)正聲明
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報(bào)告目錄
目 錄
第一章 餐飲行業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié)餐飲行業(yè)相關(guān)概述
一、餐飲產(chǎn)品概述
二、餐飲產(chǎn)品分類及用途
第二節(jié) 餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析
一、生產(chǎn)模式
二、采購(gòu)模式
三、銷售模式
第二章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
第一節(jié) 中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、GDP歷史變動(dòng)軌跡
二、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析
三、城鄉(xiāng)居民收入分析
四、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
五、進(jìn)出口貿(mào)易歷史變動(dòng)軌跡
六、2022-2026年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析
一、餐飲行業(yè)監(jiān)管管理體制
二、餐飲行業(yè)相關(guān)政策分析
三、上下游產(chǎn)業(yè)政策影響分析
第三節(jié)中國(guó)餐飲行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
第三章 中國(guó)餐飲行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)概況分析
一、餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)概況
二、餐飲行業(yè)總體發(fā)展概況
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)經(jīng)受壓力分析
一、原材料漲價(jià)對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)的壓力
二、勞動(dòng)力成本上升對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)的壓力
第三節(jié) 中國(guó)餐飲的發(fā)展及存在的問(wèn)題分析
一、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題
二、解決措施
第四章 2017-2021年中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況分析
第一節(jié) 2017-2021年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
一、2017-2021年餐飲行業(yè)市場(chǎng)供給分析
二、2017-2021年餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求分析
三、2017-2021年餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)集中度分析
一、餐飲行業(yè)市場(chǎng)區(qū)域分布情況
二、餐飲行業(yè)市場(chǎng)集中度分析
第五章 2017-2021年中國(guó)餐飲市場(chǎng)重點(diǎn)區(qū)域運(yùn)行分析
第一節(jié) 2017-2021年華東地區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行情況
一、華東地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模
二、華東地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)
三、華東地區(qū)市場(chǎng)潛力分析
第二節(jié) 2017-2021年華南地區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行情況
一、華南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模
二、華南地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)
三、華南地區(qū)市場(chǎng)潛力分析
第三節(jié) 2017-2021年華中地區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行情況
一、華中地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模
二、華中地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)
三、華中地區(qū)市場(chǎng)潛力分析
第四節(jié) 2017-2021年華北地區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行情況
一、華北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模
二、華北地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)
三、華北地區(qū)市場(chǎng)潛力分析
第五節(jié) 2017-2021年西北地區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行情況
一、西北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模
二、西北地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)
三、西北地區(qū)市場(chǎng)潛力分析
第六節(jié) 2017-2021年西南地區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行情況
一、西南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模
二、西南地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)
三、西南地區(qū)市場(chǎng)潛力分析
第七節(jié) 2017-2021年?yáng)|北地區(qū)市場(chǎng)運(yùn)行情況
一、東北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模
二、東北地區(qū)市場(chǎng)特點(diǎn)
三、東北地區(qū)市場(chǎng)潛力分析
第六章 前十五大?。ㄖ陛犑校┑氖袌?chǎng)運(yùn)行情況
第一節(jié) 廣東
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第二節(jié) 山東
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第三節(jié) 江蘇
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第四節(jié) 河南
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第五節(jié) 浙江
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第六節(jié) 四川
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第七節(jié) 河北
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第八節(jié) 湖北
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第九節(jié) 遼寧
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第十節(jié) 湖南
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第十一節(jié) 內(nèi)蒙
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第十二節(jié) 福建
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第十三節(jié) 黑龍江
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第十四節(jié) 云南
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第十五節(jié) 上海
一、市場(chǎng)規(guī)模
二、市場(chǎng)特點(diǎn)
三、市場(chǎng)潛力
第七章 2021年中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
一、餐飲行業(yè)贏利性分析
二、餐飲產(chǎn)品附加值的提升空間
三、餐飲行業(yè)進(jìn)入壁壘/退出機(jī)制
四、餐飲行業(yè)周期性、季節(jié)性等特點(diǎn)
第二節(jié) 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)
二、潛在進(jìn)入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應(yīng)商議價(jià)能力
五、客戶議價(jià)能力
第三節(jié) 餐飲行業(yè)SWOT模型分析
第八章 中國(guó)餐飲行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈概述
第二節(jié) 餐飲上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
一、上游原材料市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
二、上游原材料供應(yīng)情況分析
三、上游原材料價(jià)格走勢(shì)分析
第三節(jié) 餐飲下游行業(yè)需求市場(chǎng)分析
一、下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
二、下游行業(yè)需求狀況分析
三、下游行業(yè)需求前景分析
第九章 2017-2021年中國(guó)餐飲行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析
第一節(jié) 2017-2021年中國(guó)餐飲行業(yè)規(guī)模分析
一、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
二、出口交貨值分析
第二節(jié) 2021年中國(guó)餐飲行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、餐飲企業(yè)結(jié)構(gòu)分析
二、餐飲行業(yè)從業(yè)人員結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié)2017-2021年中國(guó)餐飲行業(yè)關(guān)鍵性財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
一、行業(yè)主要盈利能力分析
二、行業(yè)主要償債能力分析
三、行業(yè)主要運(yùn)營(yíng)能力分析
第十章餐飲行業(yè)替代品及互補(bǔ)產(chǎn)品分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)替代品分析
一、替代品種類
二、主要替代品對(duì)餐飲行業(yè)的影響
三、替代品發(fā)展趨勢(shì)分析
第二節(jié) 餐飲行業(yè)互補(bǔ)產(chǎn)品分析
一、行業(yè)互補(bǔ)產(chǎn)品種類
二、主要互補(bǔ)產(chǎn)品對(duì)餐飲行業(yè)的影響
三、互補(bǔ)產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)分析
第十一章 餐飲產(chǎn)業(yè)渠道分析
第一節(jié) 2021年國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)品的經(jīng)銷模式
第二節(jié) 餐飲行業(yè)渠道格局
第三節(jié) 餐飲行業(yè)渠道形式
第四節(jié) 餐飲渠道要素對(duì)比
第五節(jié) 餐飲行業(yè)國(guó)際化營(yíng)銷模式分析
第六節(jié) 2021年國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售投資運(yùn)作模式分析
第七節(jié) O2O模式下的餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)模式分析
第十二章 2022-2026年餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)投資價(jià)值分析
一、2022-2026年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)盈利能力分析
二、2022-2026年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)償債能力分析
三、2022-2026年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析
四、2022-2026年國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)品投資收益率分析預(yù)測(cè)
第二節(jié) 2022-2026年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
一、國(guó)內(nèi)強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的支撐因素分析
二、下游行業(yè)的需求對(duì)餐飲行業(yè)的推動(dòng)因素分析
三、餐飲產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)餐飲行業(yè)的帶動(dòng)因素分析
第三節(jié) 2022-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)供需預(yù)測(cè)
一、2022-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)供給預(yù)測(cè)
二、2022-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)需求預(yù)測(cè)
第四節(jié) 2022-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況預(yù)測(cè)
一、2022-2026年餐飲行業(yè)收入預(yù)測(cè)
二、2022-2026年餐飲行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)
第十三章 2022-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
第一節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)存在問(wèn)題分析
第二節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險(xiǎn)分析
一、下游行業(yè)需求市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析
二、關(guān)聯(lián)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析
第三節(jié) 中國(guó)餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、政策和體制風(fēng)險(xiǎn)分析
二、技術(shù)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)分析
三、原材料風(fēng)險(xiǎn)分析
四、進(jìn)入/退出風(fēng)險(xiǎn)分析
五、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)分析
第十四章 2022-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展策略及投資建議
第一節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義
一、行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要
二、行業(yè)強(qiáng)做大做的需要
三、行業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要
第二節(jié) 餐飲行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù)
一、行業(yè)發(fā)展規(guī)律
二、企業(yè)資源與能力
三、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位
第三節(jié) 餐飲行業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃
第四節(jié) 餐飲行業(yè)市場(chǎng)的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施
一、重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性
二、重點(diǎn)客戶的鑒別與確定
三、重點(diǎn)客戶的開發(fā)與培育
四、重點(diǎn)客戶市場(chǎng)營(yíng)銷策略
第五節(jié) 投資建議
附件:
一、餐飲行業(yè)五大業(yè)態(tài)分析：
二、餐飲行業(yè)主要營(yíng)銷渠道分析
三、區(qū)域數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
圖 表 目 錄
圖表- 1：2017-2021年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長(zhǎng)速度
圖表- 2：社會(huì)消費(fèi)品零售總額當(dāng)月同比增幅
圖表- 3：2021年居民消費(fèi)價(jià)格月度漲跌幅
圖表- 4：全國(guó)固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）累計(jì)同比增長(zhǎng)
圖表- 5：2021年全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值
圖表- 6 ：2021年房地產(chǎn)開發(fā)投資累計(jì)同比增長(zhǎng)
圖表- 7：2017-2021年餐飲業(yè)法人企業(yè)數(shù)
圖表- 8：2017-2021年餐飲業(yè)個(gè)體戶數(shù)
圖表- 9：2017-2021年餐飲業(yè)供給規(guī)模
圖表- 10：2021年消費(fèi)者外出就餐原因調(diào)查
圖表- 11：2017-2021年餐飲業(yè)需求規(guī)模
圖表- 12：2017-2021年餐飲行業(yè)收入規(guī)模
圖表- 13：2021年餐飲行業(yè)市場(chǎng)區(qū)域分布情況
圖表- 14：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)判斷標(biāo)準(zhǔn)及策略建議
圖表- 15：2017-2021年餐飲行業(yè)市場(chǎng)集中度分析
圖表- 16：2017-2021年我國(guó)華東地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表- 17：2022-2026年我國(guó)華東地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模潛力分析
圖表- 18：2017-2021年我國(guó)華南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表- 19：2022-2026年我國(guó)華南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模潛力分析
圖表- 20：2017-2021年我國(guó)華中地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表- 21：2022-2026年我國(guó)華中地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模潛力分析
圖表- 22：2017-2021年我國(guó)華北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表- 23：2022-2026年我國(guó)華北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模潛力分析
圖表- 24：2017-2021年我國(guó)西北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表- 25：2022-2026年我國(guó)西北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模潛力分析
圖表- 26：2017-2021年我國(guó)西南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表- 27：2022-2026年我國(guó)西南地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模潛力分析
圖表- 28：2017-2021年我國(guó)東北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模分析
圖表- 29：2022-2026年我國(guó)東北地區(qū)市場(chǎng)規(guī)模潛力分析
圖表- 30：2017-2021年廣東餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 31：2022-2026年廣東餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 32：2017-2021年山東餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 33：2022-2026年山東餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 34：2017-2021年江蘇餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 35：2022-2026年江蘇餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 36：2017-2021年河南餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 37：2022-2026年河南餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 38：2017-2021年浙江餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 39：2022-2026年浙江餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 40：2017-2021年四川餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 41：2022-2026年四川餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 42：2017-2021年河北餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 43：2022-2026年河北餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 44：2017-2021年湖北餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 45：2022-2026年湖北餐飲業(yè)需求市場(chǎng)預(yù)測(cè)
圖表- 46：2017-2021年遼寧餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 47：2022-2026年遼寧餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 48：2017-2021年湖南餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 49：2022-2026年湖南餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 50：2017-2021年內(nèi)蒙餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 51：2022-2026年內(nèi)蒙餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 52：2017-2021年福建餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
圖表- 53：2022-2026年福建餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 54：2017-2021年黑龍江餐飲業(yè)需求規(guī)模
圖表- 55：2022-2026年黑龍江餐飲業(yè)需求規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 56：2017-2021年云南餐飲業(yè)需求規(guī)模
圖表- 57：2022-2026年云南餐飲業(yè)需求規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 58：2017-2021年上海餐飲業(yè)需求規(guī)模
圖表- 59：2022-2026年上海餐飲業(yè)需求規(guī)模預(yù)測(cè)
圖表- 60：2017-2021年雞蛋價(jià)格走勢(shì)分析
圖表- 61：2017-2021年雞肉的價(jià)格走勢(shì)分析
圖表- 62：2017-2021年中國(guó)餐飲業(yè)銷售額
圖表- 63：2021年餐飲企業(yè)結(jié)構(gòu)分析
圖表- 64：2021年餐飲行業(yè)從業(yè)人員結(jié)構(gòu)分析
圖表- 65：2017-2021年餐飲行業(yè)主要盈利能力分析
圖表- 66：2017-2021年餐飲行業(yè)主要償債能力分析
圖表- 67：2017-2021年餐飲行業(yè)主要營(yíng)運(yùn)能力分析
圖表- 68：餐飲業(yè)運(yùn)行模式的區(qū)別
圖表- 69：2022-2026年餐飲行業(yè)主要盈利能力預(yù)測(cè)
圖表- 70：2022-2026年餐飲行業(yè)主要償債能力預(yù)測(cè)
圖表- 71：2022-2026年餐飲行業(yè)主要營(yíng)運(yùn)能力預(yù)測(cè)
圖表- 72：2022-2026年餐飲產(chǎn)品投資收益率分析預(yù)測(cè)
圖表- 73：2015-2019年中國(guó)餐飲業(yè)供給預(yù)測(cè)
圖表- 74：2022-2026年中國(guó)餐飲業(yè)需求預(yù)測(cè)
圖表- 75：2022-2026年中國(guó)餐飲業(yè)收入預(yù)測(cè)
圖表- 76：2015-2019年中國(guó)餐飲業(yè)銷售額預(yù)測(cè)
我們的優(yōu)勢(shì)
一、數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)
1、一手調(diào)研資料及數(shù)據(jù)
調(diào)研方法：實(shí)地調(diào)研、專家訪談、神秘顧客、抽樣調(diào)查、電話采訪、問(wèn)卷調(diào)查等。
調(diào)研對(duì)象：代表企業(yè)、渠道商/分銷商、上下游關(guān)聯(lián)企業(yè)、業(yè)務(wù)/銷售人員、用戶/使用者、行業(yè)專家、科研院所、高等院校等。
研究模型：SWOT分析、波士頓矩陣、波特五力分析模型、洛倫茨曲線、鉆石模型理論等。
分析方法：描述性統(tǒng)計(jì)、回歸分析、相關(guān)分析法等。
2、二手資料及數(shù)據(jù)
官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：統(tǒng)計(jì)局、海關(guān)總署、行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù)和信息。
行業(yè)公開數(shù)據(jù)：行業(yè)專家公開發(fā)表的數(shù)據(jù)、行業(yè)門戶統(tǒng)計(jì)匯總的數(shù)據(jù)、媒體公示的數(shù)據(jù)。
企業(yè)公開數(shù)據(jù)：上市公司年報(bào)、季報(bào)數(shù)據(jù)，非上市公司公開發(fā)表的數(shù)據(jù)和信息。
文獻(xiàn)期刊數(shù)據(jù)：各類中英文期刊數(shù)據(jù)庫(kù)、圖書館、科研院所、高等院校的文獻(xiàn)資料。
3、公司自建五大數(shù)據(jù)庫(kù)資源
我公司共建設(shè)有宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)、工業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)等，合計(jì)六大數(shù)據(jù)庫(kù)。
4、歷年的研究成果及項(xiàng)目案例
多行業(yè)研究報(bào)告匯總、商業(yè)模式匯總、項(xiàng)目案例匯總、專項(xiàng)調(diào)研流程及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
二、團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)
1、研究部歷經(jīng)10年打磨，年發(fā)布2000多份研究成果，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富。
2、設(shè)立16個(gè)行業(yè)研究小組，長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查5000多個(gè)細(xì)分行業(yè)。
3、各行業(yè)設(shè)立研究組長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)豐富、態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)、質(zhì)量把控。
4、與多所高校建立校企聯(lián)合團(tuán)隊(duì)，方便快速開展多區(qū)域線下調(diào)研。
三、管理優(yōu)勢(shì)
報(bào)告嚴(yán)格把控質(zhì)量,研發(fā)流程如下:
1：設(shè)立研究小組，確定研究?jī)?nèi)容;
2：利用數(shù)據(jù)庫(kù)資源,結(jié)合各統(tǒng)計(jì)部門資料及實(shí)地調(diào)研,搜集相關(guān)信息;
3：核實(shí)驗(yàn)證來(lái)自各種信息源的信息;
4：進(jìn)行數(shù)據(jù)建模、市場(chǎng)分析并起草初步研究報(bào)告;
5：核實(shí)檢查初步研究報(bào)告;
6：撰寫完成研究報(bào)告，提交客戶;
7：完善的售后服務(wù)保障。
服務(wù)流程
售后保障
自本合同簽訂之日起六個(gè)月之內(nèi)，在研究報(bào)告的目錄范圍之內(nèi)，免費(fèi)補(bǔ)充內(nèi)容、更新數(shù)據(jù)。
報(bào)告相關(guān)
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2014年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)和五百?gòu)?qiáng)門店分析報(bào)告》顯示，2014年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入1916.2億元，同比增長(zhǎng)9%，比上年加快3.3個(gè)百分點(diǎn)，其中團(tuán)膳發(fā)展最為顯眼，營(yíng)業(yè)收入同比增速最快，高達(dá)33.2%。
近幾年，產(chǎn)生了很多新興的餐飲消費(fèi)品牌，流傳于互聯(lián)網(wǎng)、創(chuàng)投圈和各大媒體，褒貶不一。各品牌共性的特點(diǎn)是以單點(diǎn)或單品類切入+強(qiáng)勢(shì)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。筆者非常贊同單點(diǎn)切入的策略，尤其對(duì)于創(chuàng)業(yè)者在資源資金不充裕的創(chuàng)業(yè)初期。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是把雙刃劍，產(chǎn)品品質(zhì)決定了效果，VC當(dāng)然不會(huì)緊憑網(wǎng)絡(luò)知名度來(lái)衡量投資價(jià)值。
隨著消費(fèi)升級(jí)，特別是人口代際變化，會(huì)成就一批滿足個(gè)性需求的新銳品牌，而用戶、需求、產(chǎn)品和模式是品牌能否建立并持續(xù)發(fā)展壯大的四個(gè)評(píng)價(jià)維度，同樣也是衡量投資價(jià)值高低的指標(biāo)。筆者認(rèn)為，滿足細(xì)分人群(如90后、孕婦、糖尿病)高頻剛需，產(chǎn)品本身可規(guī)模化，有平臺(tái)潛力的品牌有極大的發(fā)展機(jī)會(huì)。
