第一章 食品行業(yè)概述

第一節(jié) 行業(yè)特性

一、行業(yè)定義

二、行業(yè)發(fā)展概況

三、產(chǎn)業(yè)鏈概述

　　食品行業(yè)涉及因素很多，食品產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中包含了第一產(chǎn)業(yè)(農(nóng)林牧漁)、第二產(chǎn)業(yè)(食品加工)和第三產(chǎn)業(yè)(倉儲(chǔ)物流)。

　　我國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

　　食品工業(yè)是我國(guó)第一大支柱產(chǎn)業(yè)，隨著食品工業(yè)的持續(xù)發(fā)展，食品行業(yè)對(duì)物流的需求將會(huì)越來越大。

　　發(fā)展空間巨大

　　我國(guó)各類食品的年產(chǎn)量占世界食品總量的16%，其中肉類、水果、水產(chǎn)類的產(chǎn)量均占世界第一位。但是，目前我國(guó)的食品工業(yè)產(chǎn)成品每年在運(yùn)輸和儲(chǔ)存方面的損失超過千億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅由于冷鏈?zhǔn)称吩谶\(yùn)輸過程中的損耗，整個(gè)物流費(fèi)用就占到易腐食品成本的60%。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，現(xiàn)代物流在國(guó)民經(jīng)濟(jì)以及區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用，成為生產(chǎn)與流通的主導(dǎo)因素。構(gòu)建我國(guó)食品行業(yè)的現(xiàn)代物流平臺(tái)，通過變革將傳統(tǒng)的基礎(chǔ)物流向食品供應(yīng)鏈現(xiàn)代物流轉(zhuǎn)變，并逐漸使之成為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，已成為現(xiàn)代食品物流行業(yè)面臨的主要課題。

　　食品規(guī)模隨著人們生活水平的提高不斷擴(kuò)大，這些易腐食品均離不開冷鏈物流，冷鏈物流市場(chǎng)存在很大空間。我國(guó)的冷鏈物流市場(chǎng)需求的年增長(zhǎng)率大約在10%，這對(duì)冷鏈物流的發(fā)展來說是好事，但對(duì)冷鏈物流行業(yè)本身也是個(gè)挑戰(zhàn)。由于我國(guó)食品冷鏈起步較晚，在食品物流這一新興產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展中，還存在著許多障礙和需要解決的問題。就整個(gè)冷鏈體系而言，中國(guó)的食品冷鏈還未形成體系，無論是從中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費(fèi)內(nèi)需來看，還是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，差距都十分明顯。目前大約75%肉類、60%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場(chǎng)拆零散賣，冷鏈存在中斷現(xiàn)象。冷鏈發(fā)展的滯后在相當(dāng)程度上影響著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　雖然食品冷鏈物流具有很大的發(fā)展?jié)摿?，但是由于專業(yè)人員缺乏和基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重滯后，我國(guó)的食品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)尚處于初級(jí)階段。目前我國(guó)第三方專業(yè)化的冷鏈物流企業(yè)才剛剛開始興起，發(fā)展極不成熟，絕大部分新成立的第三方冷鏈物流企業(yè)是原有從事冷藏運(yùn)輸或倉儲(chǔ)的企業(yè)轉(zhuǎn)制而成，企業(yè)規(guī)模小、網(wǎng)絡(luò)不健全、市場(chǎng)覆蓋面較窄，并非完全意義上的食品冷鏈物流服務(wù)。我國(guó)的食品冷鏈物流業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不大，區(qū)域性特征較強(qiáng)，缺乏有影響力的、全國(guó)性的第三方食品冷鏈物流行業(yè)領(lǐng)袖。

第二節(jié)、食品行業(yè)所處生命周期

第三節(jié)、食品行業(yè)技術(shù)變革與產(chǎn)品革新

第四節(jié)、主要細(xì)分行業(yè)

第二章 食品行業(yè)生產(chǎn)分析

第一節(jié)2014-2018年食品行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及增速

第二節(jié) 地區(qū)分布情況

第三節(jié)2019-2023年食品行業(yè)產(chǎn)量產(chǎn)能變化趨勢(shì)

第四節(jié) 行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)品策略

第五節(jié) 食品行業(yè)生產(chǎn)中存在的問題

第三章 食品行業(yè)市場(chǎng)分析

第一節(jié) 食品產(chǎn)業(yè)鏈

第二節(jié) 2007-2010年中國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模及增速

第三節(jié) 影響食品市場(chǎng)規(guī)模的因素

第四節(jié) 2019-2023年中國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)

第五節(jié) 2014-2018年重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額及變化

第六節(jié) 食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

第七節(jié) 市場(chǎng)需求發(fā)展趨勢(shì)

第四章 食品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)分析

第一節(jié) 細(xì)分產(chǎn)品分類及特點(diǎn)

第二節(jié) 細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模

第三節(jié) 2019-2023年細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)

第四節(jié) 重點(diǎn)細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

第五章 食品產(chǎn)品價(jià)格調(diào)研

第一節(jié) 價(jià)格特征分析

一、影響行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格因素分析

二、主要品牌產(chǎn)品價(jià)位分析

三、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格策略

四、主要食品企業(yè)價(jià)位及價(jià)格策略

第二節(jié) 價(jià)格在食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)對(duì)食品產(chǎn)品價(jià)格的影響

第四節(jié) 2019-2023年食品產(chǎn)品價(jià)格變化趨勢(shì)

第六章 食品行業(yè)市場(chǎng)渠道調(diào)研

第一節(jié) 銷售渠道形式

第二節(jié) 市場(chǎng)渠道格局

第三節(jié) 銷售渠道要素對(duì)比

第四節(jié) 各區(qū)域市場(chǎng)主要代理商情況

第七章 食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)調(diào)研

第一節(jié) 競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)

一、現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)調(diào)研

二、潛在進(jìn)入者調(diào)研

三、替代品調(diào)研

四、供應(yīng)商議價(jià)能力調(diào)研

五、客戶議價(jià)能力調(diào)研

第二節(jié) 行業(yè)集中度調(diào)研

一、市場(chǎng)集中度調(diào)研

二、企業(yè)集中度調(diào)研

三、區(qū)域集中度調(diào)研

第三節(jié) 現(xiàn)有企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)

一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

二、 競(jìng)爭(zhēng)組群分析

第四節(jié) 進(jìn)入者分析

第五節(jié) 食品替代產(chǎn)品分析

第六節(jié) 供應(yīng)商議價(jià)能力及客戶議價(jià)能力分析

第八章 食品行業(yè)工藝技術(shù)發(fā)展分析

第一節(jié) 工藝技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

第二節(jié) 工藝技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

第九章 食品行業(yè)進(jìn)出口分析

第一節(jié) 出口分析

一、我國(guó)食品行業(yè)出口總量及增長(zhǎng)情況

二、食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)海外市場(chǎng)的主要品牌

三、國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形式對(duì)食品行業(yè)出口的影響

第二節(jié) 進(jìn)口分析

一、我國(guó)食品行業(yè)進(jìn)口總量及增長(zhǎng)情況

二、進(jìn)口品牌對(duì)食品行業(yè)的促進(jìn)與影響

三、國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形式對(duì)食品行業(yè)進(jìn)口的影響

第三節(jié) 進(jìn)出口政策

一、貿(mào)易政策

二、傾銷

三、反傾銷

四、區(qū)域或本土保護(hù)政策

五、貿(mào)易壁壘

第十章 產(chǎn)業(yè)鏈分析

第一節(jié) 產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈分析

一、上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

二、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

三、上下游產(chǎn)業(yè)對(duì)食品的影響

第二節(jié) 市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)鏈分析

第十一章 食品行業(yè)政策環(huán)境

第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)政策

第二節(jié) 行業(yè)政策

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)引起的政策變化對(duì)食品行業(yè)的影響

第十二章 重點(diǎn)食品企業(yè)調(diào)研及品牌調(diào)研

第一節(jié) 企業(yè)分析

A 上海梅林正廣和股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、組織架構(gòu)及銷售系統(tǒng)

三、產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)

四、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、產(chǎn)品線構(gòu)成以及各產(chǎn)品市場(chǎng)定位

六、渠道策略

七、近期發(fā)展規(guī)劃

B 河南蓮花味精股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、組織架構(gòu)及銷售系統(tǒng)

三、產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)

四、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、產(chǎn)品線構(gòu)成以及各產(chǎn)品市場(chǎng)定位

六、渠道策略

七、近期發(fā)展規(guī)劃

C 包頭華資實(shí)業(yè)股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、組織架構(gòu)及銷售系統(tǒng)

三、產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)

四、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、產(chǎn)品線構(gòu)成以及各產(chǎn)品市場(chǎng)定位

六、渠道策略

七、近期發(fā)展規(guī)劃

D 安琪酵母股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、組織架構(gòu)及銷售系統(tǒng)

三、產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)

四、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、產(chǎn)品線構(gòu)成以及各產(chǎn)品市場(chǎng)定位

六、渠道策略

七、近期發(fā)展規(guī)劃

E 維維食品飲料股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、組織架構(gòu)及銷售系統(tǒng)

三、產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)

四、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、產(chǎn)品線構(gòu)成以及各產(chǎn)品市場(chǎng)定位

六、渠道策略

七、近期發(fā)展規(guī)劃

F 雙匯集團(tuán)

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、組織架構(gòu)及銷售系統(tǒng)

三、產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)

四、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、產(chǎn)品線構(gòu)成以及各產(chǎn)品市場(chǎng)定位

六、渠道策略

七、近期發(fā)展規(guī)劃

G 洽洽食品股份有限公司

一、企業(yè)簡(jiǎn)介

二、組織架構(gòu)及銷售系統(tǒng)

三、產(chǎn)銷量統(tǒng)計(jì)

四、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

五、產(chǎn)品線構(gòu)成以及各產(chǎn)品市場(chǎng)定位

六、渠道策略

七、近期發(fā)展規(guī)劃

第二節(jié) 強(qiáng)勢(shì)品牌調(diào)研

一、品牌描述

二、品牌定位

三、品牌影響力

四、品牌價(jià)值評(píng)估

第十三章 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析

第一節(jié) 環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈上下游風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)

第四節(jié) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

第五節(jié) 其他風(fēng)險(xiǎn)

第十四章 食品行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)及機(jī)會(huì)分析

第一節(jié) 行業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)

一、市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)

二、生產(chǎn)規(guī)模預(yù)測(cè)

三、市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)

第二節(jié) 發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第三節(jié) 細(xì)分市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

第四節(jié) 新進(jìn)入者投資機(jī)會(huì)分析

第十五章 食品市場(chǎng)發(fā)展問題及應(yīng)對(duì)策略

第一節(jié) 主要結(jié)論及觀點(diǎn)

第二節(jié)  策略建議

一、產(chǎn)品策略

二、渠道策略

三、價(jià)格策略

四、開發(fā)潛在市場(chǎng)的建議

五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略建議

圖表目錄

圖表 1  我國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

圖表 2  食品行業(yè)生命周期各階段

圖表 3  2014-2018年我國(guó)食品行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析

圖表 4  中國(guó)食品行業(yè)地區(qū)分布情況

圖表 5  2018年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量表

圖表 6  2019年前三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營(yíng)效益

圖表 7  2019年前三季度河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司經(jīng)營(yíng)效益

圖表 8  2019年前三季度北京三元食品股份有限公司經(jīng)營(yíng)效益

圖表 9  2019年前三季度河南省蓮花味精集團(tuán)有限公司經(jīng)營(yíng)效益

圖表 10  2019年前三季度洽洽食品股份有限公司經(jīng)營(yíng)效益

圖表 11  2014-2018年我國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模分析

圖表 12  2019-2023年中國(guó)食品市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)

圖表 13  我國(guó)食品行業(yè)分類

圖表 14  2011年分區(qū)域食品工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

圖表 15  2014-2018年我國(guó)食品行業(yè)出口總量及增長(zhǎng)情況

圖表 16  2014-2018年我國(guó)食品行業(yè)進(jìn)口總量及增長(zhǎng)情況

圖表 17  2011年城鄉(xiāng)居民人均收入平均數(shù)與中位數(shù)比較情況（元）

圖表 18  2011年農(nóng)村居民人均純收入構(gòu)成

圖表 19  2011年城鎮(zhèn)居民人均總收入構(gòu)成

圖表 20  歷年城鄉(xiāng)居民人均收入及人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值實(shí)際增長(zhǎng)率

圖表 21  歷年城鄉(xiāng)居民收入差距

圖表 22  上海梅林資產(chǎn)負(fù)債表

圖表 23  上海梅林利潤(rùn)表

圖表 24  上海梅林財(cái)務(wù)指標(biāo)

圖表 25  蓮花味精資產(chǎn)負(fù)債表

圖表 26  蓮花味精利潤(rùn)表

圖表 27  蓮花味精財(cái)務(wù)指標(biāo)

圖表 28  華資實(shí)業(yè)資產(chǎn)負(fù)債表

圖表 29  華資實(shí)業(yè)利潤(rùn)表

圖表 30  華資實(shí)業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)

圖表 31  安琪酵母資產(chǎn)負(fù)債表

圖表 32  安琪酵母利潤(rùn)表

圖表 33  安琪酵母財(cái)務(wù)指標(biāo)

圖表 34  維維股份資產(chǎn)負(fù)債表

圖表 35  維維股份利潤(rùn)表

圖表 36  維維股份財(cái)務(wù)指標(biāo)

圖表 37  雙匯發(fā)展資產(chǎn)負(fù)債表

圖表 38  雙匯發(fā)展利潤(rùn)表

圖表 39  雙匯發(fā)展財(cái)務(wù)指標(biāo)

圖表 40  洽洽食品資產(chǎn)負(fù)債表

圖表 41  洽洽食品利潤(rùn)表

圖表 42  洽洽食品財(cái)務(wù)指標(biāo)

圖表 43  2019-2023年食品行業(yè)市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)

圖表 44  2019-2023年中國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè)

圖表 45  2019-2023年中國(guó)食品行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)